进入立秋后，早晚的温度开始下降，很多人出现了气色差、手脚冰凉和夜间失眠的情况。此时，补血养气的佳品——桂圆，便可发挥其作用。桂圆被民间视为一种优秀的滋补食品，常被赞誉为“每天吃几颗，胜过一只老母鸡”，能够有效补血益气、养心安神。尤其是对于中老年人及面色暗淡的女性，立秋后定期吃上几颗，慢慢就能让气色恢复活力。但桂圆性温，一次也不宜食用过多，最好控制在每日五颗左右。今天分享三种桂圆的美味做法，煮水、煮蛋、煮汤，帮助你换着吃，营养不重样。

首先是桂圆黑豆莲子百合水。这道汤水由桂圆、黑豆、莲子和百合等四种材料构成，既能补血又能安神，特别适合晚上失眠的人士。具体做法如下：黑豆提前浸泡至软，莲子和百合也需提前泡水。然后，黑豆放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火继续炖至黑豆软烂开花。接着，加入莲子、百合和桂圆肉，继续小火煮至莲子糯软、百合绵滑，汤汁浓香四溢。最后，临关火前加入冰糖或红糖，搅拌至完全溶解，即可享用。饮用这一碗黑豆桂圆汤，既能补血亦能安神，帮助你更加安稳地入眠。

接下来是桂圆红枣鸡蛋汤。这道汤能同时补血养气，特别适合作为早餐或夜宵，既温暖又滋养。制作过程简单：将桂圆肉冲洗干净，红枣用温水泡软后去核，准备两个鸡蛋。在锅中加入足够的清水，将桂圆和红枣放入，先大火后小火如法煮至汤色微红，香气浓郁；然后将鸡蛋逐个敲入汤中，煮至鸡蛋定型，期间要注意保持汤面微沸以免鸡蛋散掉。最后，根据个人口味加入适量冰糖或红糖，待糖融化后即可关火。此汤桂圆香甜、红枣芳香与鸡蛋嫩滑，喝上一碗便让身体更加温暖，气色自然也能变好。

最后推荐的是桂圆红枣牛奶银耳汤，这是一道甜润的汤品，适合各个年龄段的人。首先，将干银耳用凉水泡发，泡软后剪去发黄的根部，撕成小块。桂圆肉冲洗干净，红枣泡软后去核。接着，银耳放入锅中，加足够清水煮开，再转小火慢慢熬煮至汤汁变得胶黏。然后，加入桂圆和红枣，继续煮至红枣饱满、桂圆的甜味融入汤中。最后，调小火缓缓加入一盒纯牛奶，边倒边搅拌，待汤面微冒小泡时即刻关火，避免牛奶结块。这道汤银耳滑润、牛奶香浓，桂圆与红枣的甜味交融，非常适合温热后饮用，既能滋补血液，也能润泽肌肤。

立秋以后，别忘了每天吃五颗桂圆，配合黑豆、红枣、银耳轮换做法，既能补血益气，又能安神养心，让气色变好，睡得更香，胜过任何保健品。